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西部网 商洛数字报
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市级非遗 | 洛南八里砂锅

来源:商洛市文化和旅游局
发布日期:2022-08-15 16:37:59
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洛南县城关街道八里社区

烧制的砂锅

是闻名远近的洛南特产之一

八里砂锅轻薄而结实

细致却透气 朴拙但釉亮

耐高温能持久

微信图片_20220815151259.jpg

在上世纪八十年代以前

八里砂锅不仅畅销

陕西省内各市县

而且远销河南、湖北等省

砂锅坯制作成型阴干


再经三次上釉

最后一道工序就是烧制

烧制工序尤为重要

火候不能太老

太老会使坯子变形

太嫩易损 不耐用

微信图片_20220815151311.jpg

有经验的师傅将砂锅坯

放入窑内以煤火高温烧熟烧透

烧到一定火候时快速取出

放入少量油松松针

密闭 使其慢慢冷却

然后起窑出售

火候须经有经验的师傅掌控

讲究个“快”字

有了松针燃烧产生的油烟的熏烤

烧制的砂锅才乌光亮泽

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虽然历经百年

砂锅仍旧是当地群众

颇受欢迎的一种炊具

用它熬汤

汤亮味醇用它炖肉

香而不腻

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用它熬中药

味真而性纯

用它温汁

保暖不腐

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用来做砂锅豆腐

更是一绝

嫩而不烂 口齿留香

别有一番滋味

八里砂锅不仅仅是

单纯的生活炊具

更是一种传统工艺制品

微信截图_20220815151650.png

古朴独特的工艺技术

蕴含着丰富的文化内涵

用好传统砂锅工艺这项宝贵资源

既是能繁荣地方经济

实现乡村振兴越来越旺的“薪火”

也是能让非物质文化遗产

得到更好发展和壮大

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本文来源:商洛市文化和旅游局

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