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西部网 商洛数字报
今天是

商洛美食甜糟肉

来源:商州网
发布日期:2022-02-17 15:11:37
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商州农村宴席上印象最深的有两道菜,一道是大家熟知的商州大烩菜,而第二个要算甜糟肉了。每次只要看到馋人的甜糟肉上桌,食欲便勾了出来,颤悠悠的肉片在入口的瞬间,便即刻融化了,那蒸得粑烂的糟肉酸甜适口,滑溜醇厚,肥而不腻,总是让人回味无穷。

主料用肥瘦适宜的五花肉,肉煮熟后用蜜蜂糖抹面再过油,将肉中油脂抽出,看起来肥肥的,肉却不腻,,配料为白做的白米或酒米醪糟,最好为苞谷米 醪糟,红薯垫底.此莱甜而不腻,做为一场宴席的压轴菜从圆满吉祥开始以此甜蜜美好结局。

本文来源:商州网作者:刘勇鸿

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