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西部网 商洛数字报
今天是

十二食辰 | 逛吃一天,体验“舌尖上的商州”

来源:新西安乱弹
发布日期:2021-12-09 15:26:08
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商 洛

位于陕西省东南部

秦岭南麓,与鄂豫两省交界

因境内有商山、洛水而得名

千山逶迤、万河环绕

......

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商州这座小城

不仅有美景 更有数不胜数的美味

今天,我们换个角度看商州

12小时体验“舌尖上的商州”

let's go!

NO.1录录包子

地址:录录包子

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这家录录包子是土著的强烈推荐,小小的一家店面已经挤满了人,据说已经开了40年了,妥妥的老字号啊~

包子只卖一种馅料,粉条、萝卜、豆腐、大葱,一眨眼的功夫又一笼端出来了,来的人大部分都是多年的回头客,有人更是从小吃到大,就爱这个味儿!

包子咱吃的可不少,可这种独特的吃法,外地人肯定不常见,拿到热腾腾的包子,先用筷子破皮儿,然后把汤汁浇上去,拌一拌用筷子吃,奇辣的汤汁第一口差点辣哭妞,不过看当地人都是用辣汁没过包子,妞大写的服!!!

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NO.2 叶家擀面皮 

地址:和平市场

在商州,早餐种类繁多,和平市场里藏着大部分人的心头爱,没想到擀面皮也能成为当地人zui爱的早餐之一,这家的擀面皮竟还是黑色的,一早上排队的人络绎不绝。

原本以为是一道黑暗料理,入口之后才发现这道黑面皮不简单,碾碎的熟芝麻,芝麻的香气,加上面皮的劲道,咀嚼间从嘴里散发出阵阵香味。

面皮比我们平时吃的擀面皮更厚也更劲道一些,如果不想吃硬硬的口感也可以要他家的炒面皮,冬天和炒面皮更配呦。

NO.3柞水糍粑

地址:和平市场

在商州,必须吃一下糍粑,同在和平市场,这家夫妻店已经开了23年了,档口虽小,人气却是响当当的。

制作时先将土豆去皮蒸熟,然后用木捶捣碎,这一锤就是半个小时以上,大哥砸糍粑的气力不是盖的。

糍粑有两种吃法,一汤一干。汤吃就是将糍粑切块放入酸菜汤内煮,再浇上辣椒油,色鲜味美,热热乎乎的,一口下去绵棉软软,特别好吃。

干吃就是把糍粑盛入碗中,再把大蒜、花椒、海椒等各种调料放入另一碗中,再加上热的酸菜汤,用洋芋糍粑蘸着吃。两种味道都很不错呦~强烈推荐!

NO.4黑龙口豆腐干 

地址:黑龙口豆腐干

黑龙口制作豆腐干的手艺已有上百年历史,目前,黑龙口镇常年制作豆腐干对外出售的大约有200户。这里的原料黄豆好,当地人都用自己种的黄豆来加工。

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制作的工艺特别讲究,点豆腐全凭一技功夫,浆水温度掌握得恰到好处,还有有眼力来判断浆水转换豆腐脑的过程。卤豆腐过程更是繁琐,对手艺人的娴熟程度十分考究。

黑龙口豆腐干色泽微黄亮丽,质地细腻,油香鲜美,口味独特,营养丰富,老少皆宜,是来商州很不错的伴手礼呦~

NO.5商州山阳传统烩菜 

地址:商州山阳传统烩菜

看完了豆腐干加工,紧接着我们吃一顿硬菜。这家商州山阳传统烩菜在当地口碑也是杠杠的,不仅美味还实惠量大。

山阳烩菜也很有内容,有烧肉、排骨、红白萝卜、丸子、豆腐、白菜、粉条和土豆。这配菜,丰富的不要不要的啊~

特色还有红豆米饭,用烩菜的汤一浇吃特别美,或者配大馒头也是不错的选择~这家20年的老店咱已经吃成习惯,隔三差五就要和家人朋友来吃上一回。

NO.6东方红餐馆

地址:东方红餐馆(中心广场店)

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压轴菜来了!商州最出名的菜,大概就是商芝肉了。在商州人款待客人的美味中,必有这道特色在。

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端出来香喷喷的~从菜相上看,商芝肉有点像梅菜扣肉,除了做法上的区别外,最大的区别应该就是大肉下面的“商芝“了,它是商州地区特有的一种蕨类,是这道名菜的点睛之笔。

逛吃了一天

吃肚子也鼓鼓的了

商州

这座小城既有北方豪迈,又有南方灵秀

还有数不尽的美味

欢迎来到商州!

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本文来源:新西安乱弹

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