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西部网 商洛数字报
今天是

点击收获这份丹凤特色美食清单,每一种都独具滋味

来源:商洛市文化和旅游局
发布日期:2020-12-28 09:00:34
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时光被奇景惊艳,岁月在城市里被温柔

每一个地方写给你最动人的情书

就是当地最特色的美食

只一口,仿佛就在舌尖上

体味了这个地方的专属风情

今天我们就一起来看看丹凤特色美食清单

每一种都独具滋味

香苜蓿粉蒸肉

丹凤县城古称龙驹寨,曾是繁华的水旱码头。这里人种植一种特殊的苜蓿,叫做香苜蓿。香苜蓿是主要当作调料用的,像花椒、桂皮、草果;还可与禽、肉、鱼、蔬菜一起蒸、炒、煮食。自古以来,龙驹寨人向外地亲朋敬献土仪时,多有馈赠香苜蓿的。

而香苜蓿粉蒸肉则是丹凤著名小吃,将晾干的香苜蓿洗净、煮软、切段,小麦面粉炒熟,二者相拌,加猪油,加糖,加适量调料,肥猪肉去皮煮半熟后切片,像普通粉蒸肉一样,装碗上笼蒸制。扣入盘中时,上边是排列整齐的肉片,下边铺上一层香苜蓿。吃时内染苜蓿香气,苜蓿之香又与肉之香相混合,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。

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丹凤搅团

丹凤搅团是将包谷面均匀地搅拌于滚开的锅中,边撒面粉边搅拌,搅团搅团,关键在搅。搅时既要用力,还要把握好力度,搅动时要一下一下,顺着锅内沿搅大圈,还要插到底搅,沉稳均匀。再就是搅的次数很重要,“搅团要好,七十二搅”这是最少的数,还有逆时针七七四十九下,顺时针七七四十九下,那就接近一百了,大号锅讲究搅三百六十下呢!将做熟的搅团用勺子盛在碗里,浇以热汤酸菜,十分酸爽可口!

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丹凤牛筋面

凉拌牛筋面是最传统的吃法,它是一种极其简单的小吃,可是却寄托着丹凤整整一代人的回忆,即便走遍天涯海角,吃遍山珍海味,可内心深处,它始终是最好的味道。那种入味到骨子里,带着辣椒的香味,以及柔和筋道的口感,无不让人食指大动,垂涎三尺。风卷残云过后,留下的是浓浓的、悠长的回味。

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经过丹凤人民勤劳而又智慧,不断的开拓创新,近几年来,调制出了菜汤牛筋面和干炸牛筋面。菜汤牛筋面营养丰富,菜、汤、面搭配合理,实乃是一种长寿美食。面粉本来就是北方人的主食,被加工成牛筋面,嚼起来很是劲道,再者佐之以海带丝、青菜,葱花和熬制的骨汤或鸡汤,营养更加全面均衡。

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红薯丸子

那外酥里嫩的红薯丸子也是丹凤当地的特色味道,将红薯去皮切块,入加水的锅中蒸熟,用叉子压成薯泥,加入糯米粉和炼乳,混合拌匀,用双手团成小团,锅入油烧四成热,小火将薯丸煎炸成金黄色,起锅捞起,放在厨房纸上吸去多余油份。每一口都是幸福的味道!

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丹凤葡萄酒


“葡萄美酒夜光杯”,“家家扶得醉人归”。丹凤有“无酒不成礼仪”之说,这丹凤葡萄酒首屈一指,民间有这么一句谚语:“路过龙驹寨,喝酒忘吃菜”,说的就是丹凤葡萄酒。

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丹凤葡萄酒色如红宝石;透明晶亮,酒味怡而不滞,爽而不薄,醇而不酽,冷而不寒,甜酸适口,饮后开胃提神,余香绵久,闻名遐迩,畅销全国26个省市。凡过往此地的游人商客,不仅必饮,而且必带。

丹凤核桃

丹凤县是全国重要的核桃主产区,是1958年1月毛泽东主席作出“商洛专区每户种一升核桃”重要批示的发祥地。丹凤核桃历史悠久,享誉全国,是来到这里的游客必买的特产之一。

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我已经按捺不住我肚子里的馋虫了

还等什么呢

这个周末一起去吃啊

本文来源:商洛市文化和旅游局

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