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西部网 商洛数字报
今天是

这碗美食酸辣咸香入口即化,隔着屏幕都垂涎欲滴啦!

来源:商洛市文化和旅游局
发布日期:2020-08-27 16:51:52
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在商洛

有一样美食

无人不知,无人不晓

它体现了劳动人民无穷的智慧

也引得众多吃货

口水连连~~

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“搅团”因其制作方法而得名,通俗点说,就是用面粉在锅里煎熬搅拌成团的面糊糊。

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搅团历史悠久,最早或源于先秦。

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民间传说三国时,诸葛亮在陕西岐山屯兵垦田,发明了搅团,深受士兵喜爱,美其名曰“水围城”。此后广为流传至陕北、甘肃、宁夏、四川等地,逐渐成为传统的吃食。


搅团要好  七十二搅

“搅团要好,七十二搅。”力道和火候到了,才能保证绝佳的口感。

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滚水里加面粉,大火边烧边搅,搅时执一根细长擀面杖,一头在锅底,一头在主妇手中,顺着一个方向迅速搅动。

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锅里泛起一串串气泡,搅出一圈圈圆印儿,直搅得胳膊发酸,头上冒汗,锅里面糊粘成团,头道工序始成,盖锅盖,换小火,烧至熟透,开锅,粮食原始的香味瞬间漫溢而出。


夏日良品  吃法繁多

搅团的做法单一,但吃法却并不单调,可凉吃,也可加汤热吃,还能炒着吃,也可以“漏鱼鱼”凉拌吃。

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炎炎夏日,打一锅搅团,就能摆一桌不重样的“搅团宴”,光看着就能让人垂涎三尺。

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对吃惯大鱼大肉、山珍海味的人来说,一碗粗粮搅团便是一顿美味。

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尝遍米面鱼虾美食百味

最令人难忘的

还是家乡那碗香喷喷的搅团!

本文来源:商洛市文化和旅游局

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