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西部网 商洛数字报
今天是

商洛的夏天里,唯一敢和凉皮PK的清爽“三件套”

来源:商洛市文化和旅游局
发布日期:2020-08-11 09:59:27
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室外的高温

感觉让所有的人都变得不想动了

一句“吃啥”都变得有气无力

除了凉皮冰峰外

各种美食也好像失去了对大家的吸引力

但是这些美食被提出后

大家竟然又都有了冒着酷暑出门的动力

尤其是这三样美食

依次上来之后

竟然都不觉得那么热了!

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  搅 团  

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黄色的搅团充满着Q弹与粘性,光溜溜的外表却不失筋道,红色的辣椒与黄色的搅团形成了鲜明的对比,简单到不能再简单的器皿的装扮下,搅团都能如此之诱人,这种接地气又降暑气的美味之物,谁人不爱。

美食制作

1、锅加水适量,点火烧开。
2、将拌好的糊糊倒入锅中,边倒边搅,一定要朝往一个方向搅。俗话说:搅团要好,搅上百搅,越多搅,做出来的就会越好吃。

3、注意锅内糊糊的粘稠度,若过稀,则要一边搅一边再将一些干面粉均匀的撒入锅中;若过稠则在搅拌时适当加一些水。

4、等锅里咕嘟咕嘟冒泡后,再煮个不到5分钟左右就熟了。

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  河马鱼  

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河马鱼爽口开胃,去热消暑。吃的时候,用漏勺捞出凉鱼,空一空水,盛到碗里,加上汤料汁、配菜油泼辣子,味道好极了。黄色的玉米面粉露成的蝌蚪状的。在酸酸的冰浆水汤里一泡,酸辣爽口,让人喜欢的不得了啊!

美食制作

河马鱼的做法和搅团的做法基本差不多,只是多了一些步骤。

1、在开始漏鱼鱼之前,要先取个大盆,给盆里加上大半盆凉水。

2、舀出锅里的糊糊,用漏勺把糊糊漏到水盆里。漏的时候注意漏勺要沿着盆边慢慢做画圆转圈,防止糊糊漏到一处。

3、漏勺离水面高一些,漏出的鱼鱼会比较细,离水面太低则容易短、粗,其中的尺度要根据漏打水盆里鱼鱼的品相来做调整。

4、糊糊经过漏勺到水盆后,遇冷凝结成一条条细长的鱼儿,凉鱼儿也是因此得名。

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橡子凉粉

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橡子凉粉,其特点是滑腻柔软、凉中微带苦、苦中又带清香,会让你从咽喉一直爽到胸口,烦闷燥热也会消失得无影无踪。

美食制作

1、把收回来的橡子晒干,去掉壳。

2、把果肉磨成细粉。筛掉粗渣,煮一锅水。70-80度时倒入橡子面并搅拌均匀,等到变稠凝固后取出摊凉。

3、将放凉的切成块状就成了凉粉了。

4、这就是橡子凉粉的制作方法,看上去简单其实制作过程相当的复杂。吃的时候,凉拌即可,这个拌法与吃其他的凉菜差不多。橡子凉粉咬劲十足,口感出色。


你还有哪些关于夏日美食的独家记忆呢?

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本文来源:商洛市文化和旅游局

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